Tartelettes Gianduja et crème de noisettes
Parfois je me lance des défis, alors oui j’aime faire des desserts qui ne me prennent pas beaucoup de temps mais parfois je m’essaie à des coups de coeur. J’avais été en atelier de cuisine où j’avais cuisiné une tarte Gianduja maison et j’ai trouvé ça hyper bon.
J’ai voulu reproduire ça chez moi et apporter une touche de gourmandise avec une crème noisettes sous le chocolat gianduja. Il y a plusieurs étapes mais en soit ce n’est pas trop difficile mais c’est long.
Attention !! Tuerie en vue
Temps :
1 HEURE
Difficulté :
MOYEN
Ingredients
- La pâte sablée
- 150g de beurre mou
- 90g de sucre glace
- 30g de poudre de noisette
- 1 œuf
- 220g de farine
- Une pincée de sel
- La crème de noisettes
- 40g de beurre pommade
- 30g de sucre en poudre
- 40g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 oeuf
- La pâte Gianduja
- 150g de noisettes décortiquées non salées
- 150g de sucre glace
- 150g de chocolat au lait
Préparation:
Pour la pâte sablée :
- Mélanger au robot avec la feuille le beurre, le sucre glace, la poudre de noisette, l’œuf et la pincée de sel. Ajoute la farine. Forme une boule et la filmer puis mettre 1h au frais.
Foncer les tartelettes dans des cercles à tartes et les faire précuire 10min à 170/180°
Pour la crème de noisettes :
- Mélange le beurre et le sucre en 1er. Ajoute l’œuf puis les noisettes. Verser la crème sur la pâte et faire cuire 10min à nouveau.
Pour la pâte gianduja :
- Torréfier les noisettes puis mixer quelques minutes les noisettes avec le sucre jusqu’à avoir une sorte de pâte. Pas de panique si la pâte n’est pas homogène, ajoute le chocolat au lait fondu et la moitié environ de la brick de crème liquide et tu verras que tu obtiendras ta pâte à tartiner Gianduja.
Une fois la pâte faite, garni tes tartelettes et place les autres frais.
Indice calorique
La vérité ? je sais pas mais on s’en balance 😅
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