Pour la pâte sablé

• Dans le bol du robot, commence par travailler à l’aide de la feuille, le beurre avec le sucre glace le sel et la vanille.
• Puis ajoute la poudre d’amande puis l’œuf et mélange.
• Ajoute ensuite la farine et forme une boule avec tes mains , filmer de cellophane et placer au frais minimum 1h.
• Sors la pâte du frigo, farine légèrement le plan de travail, puis étale ta pâte sur 3 mm d’épaisseur pour la mettre dans un cercle à tarte de 24cm ou des tartelettes comme j’ai fait.
• Place ta tarte quelques minutes au congélateur.
  Préchauffe le four à 160° et fais cuire environ 30min.

Pour le Lemon Curd

• Mélange 80g de sucre et les zestes de 2 citrons bio puis ajoute 2 oeufs et fouette.
• Ajoute 15g de maïzena et mélange.
• Verse 20 cl de lait . Puis termine avec le jus des 2 citrons.
• Place sur feu doux et remue jusqu’à épaississement. Retire du feu et ajouter 50g de beurre .
• Transvase dans un bol , filme au contact et place au frais.
• Avant utilisation détendre la crème au fouet puis étaler sur la pâte sablée cuite.

Pour la meringue française

• Fais mousser 3blancs d’oeufs + 90g de sucre en poudre. Verse le sucre en 3 fois jusqu’à obtention d une meringue lisse.
• Place la meringue dans une poche à douille et décore du mieux que tu peux 😜
• J’ai placé mes tartes au grill de mon four pour les colorer.

C’est prêt, tu peux déguster